venerdì 26 aprile 2013

Tort cu mere si pere./Torta di mele e pere.


IN ITALIANO Più SOTTO:

Imi plac la nebunie prajiturile cu fructe si de aceea le pregatesc cat pot de des,mai ales ca astfel obtin si o gustare sanatoasa pentru micuta mea.Va las reteta si va doresc un sfarsit de saptamana cat mai bun...

INGREDIENTE:
3 oua
1 mar si 1 para(circa 300-350 gr fructe taiate)
150 gr zahar
100 gr unt moale
200 gr faina
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
coaja rasa de portocala si lamaie
zeama de la o lamaie
MOD DE PREPARARE:

-curatati marul si para de coaja si cotoare,apoi taiati-le feliute subtiri si amestecati-le cu zeama de lamaie.
-intr-un bol mixati untul cu zaharul si praful de sare pana obtineti o crema,apoi adaugati pe rand ouale,apoi faina si praful de copt cernute,coaja rasa de lamaie si portocala,apoi amestecati bine ca sa obtineti o compozitie omogena.

-la compozitia obtinuta adaugati feliutele de mar si para si amestecati usor cu o lingura,apoi puneti totul intr-o tava(20-22 cm) unsa si tapetata cu faina si nivelati.
-dati tava la cuptorul incins la 175° timp de 40-45 de minute,apoi lasati sa se raceasca in cuptorul stins.
-cand este rece scoateti tortul din tava si il pudrati cu zahar.
 


IN ITALIANO:
 
Mi piacciono moltissimo i dolci con la frutta e cerco di prepararli il più spesso possibile anche perché in questo modo posso offrire una merenda sana alla mia piccola. Vi lascio la ricetta e vi auguro un buon fine settimana...

INGREDIENTI:
3 uova
1 mela ed 1 pera(circa 300-350 g di frutta pulita)
150 g zucchero
100 g burro morbido
200 g farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di limone e arancia
il succo di un limone.

PREPARAZIONE:

-sbucciate la mela ed la pera, togliete il torsolo, poi affettatele finemente ed mescolatele con il succo di limone.
-in una ciotola montate il burro con lo zucchero e un pizzico di sale finché diventa cremoso ,poi aggiungete ad uno ad uno le uova, poi la farina ed il lievito setacciate ,la buccia grattugiata di limone e arancia ,quindi mescolate il tutto per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
-all' composto ottenuto aggiungete le fettine di mela e pera ed  mescolate leggermente con un cucchiaio, poi mettete il tutto in una teglia(20-22 cm) unta e infarinata.
-infornate nel forno caldo a 175° per 40-45 minuti, poi una volta pronta la torta fattela raffreddare nel forno spento.
Servite la torta spolverata di zucchero a velo.
 

sabato 13 aprile 2013

Tort de inghetata cu capsuni si vanilie./Torta gelato fragole e vaniglia.

IN ITALIANO PIù SOTTO:

Cu pasi repezi se apropie mult asteptata vara si eu ma pregatesc sa o intampin cum se cuvine,cu ceva super racoritor si delicios.Tortul asta s-a nascut din greseala,de fapt eu intrasem in bucatarie cu gandul sa pregatesc  un tortulet normal,dar ca de obicei cand m-am apucat de treaba a iesit altceva.
Este grozav de bun si nu glumesc cand spun asta,oaspetii mei au cerut si a doua portie deci sunt ferm convinsa...

INGREDIENTE(pentru o tava de 26 cm):
Pentru blat:
3 oua
1/2 pahar cu zahar
1/2 pahar cu faina
1 praf de sare
3 linguri ulei de floarea soarelui
vanilina
Pentru inghetata:
5 galbenusuri
50 gr faina
1 pliculet de vanilina
150 gr zahar
500 ml lapte
500 ml smantana pentru frisca 
2 linguri zahar pudra
250 gr capsuni curatate
Pentru sosul de capsuni:
250-300 gr capsuni curatate
2-3 linguri de zahar
zeama de la 1/2 de lamaie.
MOD DE PREPARARE:

Prima data pregatiti blatul:
-separati albusurile de galbenusuri si bateti albusurile cu zaharul si praful de sare ca pentru bezea,apoi adaugati pe rand galbenusurile,uleiul si la sfarsit vanilina si faina cernuta.
-omogenizati si puneti compozitia obtinuta in tava unsa si tapetata cu faina,apoi dati la cuptorul incins la 180° pana trece testul scobitorii,apoi lasati sa se raceasca.
Acum puteti pregatii inghetata:
-faceti cele 250 gr de capsuni piure cu un blender,apoi treceti printr-o sita ca sa inlaturati semintele.
-mixati putin galbenusurile cu zaharul, incorporati faina si la sfarsit puneti laptele si vanilina,dupa care puneti pe foc si lasati sa fiarba la foc mic pana se ingroasa crema,apoi dati deoparte si lasati sa se raceasca.
-intre timp mixati smantana pentru frisca cu cele 2 linguri de zahar pudra,apoi amestecati-o cu crema rece.
-impartiti crema obtinuta in 2 parti aproximativ egale,apoi in una din ele incorporati piureul de capsuni.
Asamblarea tortului de inghetata:
-tapetati tava cu folie transparenta si pe fund asezati blatul,apoi din mijloc alternati cele 2 creme,pentru a obtine efectul zebra puneti un polonic din crema de vanilie si in mijlocul ei un polonic din cea de capsuni.Procedati astfel pana terminati cele 2 compozitii,apoi bagati in congelator pentru o noapte.
-daca va place inainte sa puneti cele 2 creme asezati pe peretii tavii feliute de capsuni.
Pentru sosul de capsuni taiati cubulete mici capsunele si puneti-le pe foc cu zaharul si zeama de lamaie si lasati sa fiarba usor pana se ingroasa putin,apoi dati deoparte.
A doua zi cu 10-15 minute inainte de a-l servi scoateti tortul din congelator si lasati sa cada pe fiecare felie cate o lingura de sos de capsuni.

IN ITALIANO:

La tanto attesa estate è alle porte ed voglio essere pronta per salutarla come si deve,con qualcosa di fresco e delizioso.Questa torta gelato è nata per sbaglio,in realtà ero andata in cucina per preparare una normale torta,ma come al solito quando ho cominciato a prepararla e uscito fuori tutta un'altra cosa...
Comunque vi posso dire che è una meraviglia e non scherzo,il bis dei miei ospiti mi ha convinta.

INGREDIENTI(per una teglia di 26 cm):
Per la base:
3 uova
1/2 bicchiere di zucchero
1/2 bicchiere di farina
1 pizzico di sale
3 cucchiai di olio di semi
vanillina
Per il gelato:
5 rossi d'uovo
50 g di farina
1 bustina di vanillina
150 g di zucchero semolato
500 ml latte
500 ml panna fresca da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
250 g fragole pulite
Per la salsa di fragole:
250-300 g fragole pulite
2-3 cucchiai di zucchero
il succo di mezzo limone.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preparate la base:
-separate i bianchi dai rossi e montate a neve i bianchi con lo zucchero e un pizzico di sale,poi aggiungete i rossi,l'olio e alla fine la vanillina e la farina setacciata.
-mescolate per bene ed mettete il composto nella teglia unta e infarinata,quindi infornate a 180° fino a quando supera la prova stecchino dopodiché fatte raffreddare.
Adesso potete preparare il gelato:
-con i 250 g di fragole fate una purea che passerete al setaccio per eliminare i semini.
-mescolate i tuorli con lo zucchero,poi mescolate la farina e infine aggiungete il latte e la vanillina.Mettete sul fuoco e fatte cuocere a fuoco lento(mescolando sempre) finché la crema si è addensata,poi togliete dal fuoco ed fatte raffreddare.
-nel frattempo montate la panna insieme con lo zucchero a velo,poi mescolatela alla crema fredda.
-dividete la crema ottenuta in 2 parti ,poi in una aggiungete la purea di fragole e mescolate.
Montaggio della torta gelato:
-foderate la teglia con della pellicola trasparente e mettete sul fondo la base,poi cominciando dal centro alternate le 2 creme per ottenere l'effetto zebra,mettete un mestolo di crema alla vaniglia e nel centro un mestolo di crema alla fragola.Continuate cosi fino a quando le due creme finiscono,poi mettete la torta nel freezer per una notte.
-se volete sistemate sulle pareti della teglia delle fettine di fragole prima di mettere le 2 creme.
Per fare la salsa tagliate le fragole a cubetti e metteteli sul fuoco insieme allo zucchero e il succo di limone,e fatte cuocere a fiamma bassa fino a quando non si addensa leggermente,poi mettete da parte.
Togliete la torta dal freezer 10-15 minuti prima di servirla e fatte scivolare su ogni fetta una bella cucchiaiata di salsa di fragole.

Con questa ricetta partecipo ai contest:
                                 
 Fiordirosmarino. di Donatella,per la categoria Rosso.


Beatitudini in cucina di Beatrice


Lamponi e tulipani  di Martina


venerdì 12 aprile 2013

Tort cu ciocolata si pere./Torta cioccolato e pere.

IN ITALIANO PIù SOTTO:

Cu ocazia Pastelui catolic,micuta mea a primit cateeeva oua de ciocolata,ea foarte incantata de surprize,iar eu m-am ales cu multa ciocolata,ideala pentru cateva deserturi planuite de ceva timp...Acesta este unul din ele,o minunatie combinatia pere si ciocolata,va recomand cu drag reteta aceasta...

INGREDIENTE(pentru o tava de 26 cm):
150 gr zahar
4 oua
100 gr unt
200 gr ciocolata neagra
1/2 pliculet praf de copt
esenta de rom
1 praf de sare
250 gr faina
3 pere
MOD DE PREPARARE:

-topiti pe baie de aburi untul si ciocolata,apoi lasati sa se racoreasca,apoi curatati perele de coaja si samburi si taiatile felii.
-intre timp mixati ouale cu zaharul si praful de sare pana obtineti o compozitie cremoasa,apoi adaugati ciocolata si untul topite,esenta de rom,omogenizati si la sfarsit adaugati faina si praful de copt cernute.
-compozitia obtinuta o puneti intr-o tava unsa si tapetata cu cacao,o nivelati si pe toata suprafata asezati feliile de para,apoi dati la cuptorul incins la 180° timp de 30-35 de minute(sau pana trece testul cu scobitoarea).
-lasati tortul sa se raceasca,apoi il pudrati cu zahar si serviti.

IN ITALIANO:

Per Pasqua la mia piccola ha ricevuto un paio(tante) uova di cioccolato,lei molto soddisfatta delle sorprese e io mi sono ritrovata con tanto cioccolato da smaltire,ideale per preparare dei dolci che avevo in mente da un po' di tempo...Questo e uno di loro ed devo dire che la combinazione pere e cioccolato è una meraviglia,vi consiglio questa ricetta...

INGREDIENTI(per una teglia di 26 cm):
150 g di zucchero
4 uova
100 g di burro
200 g di cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito in polvere
un po' di rum
1 pizzico di sale
250 g di farina
3 pere

PREPARAZIONE:

-fatte sciogliere a bagno-maria il burro insieme al cioccolato,poi fatte rinfrescare un po'.Sbucciate le pere e togliete i semi,poi tagliatele a fettine.
-montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a quando ottenete un composto cremoso al quale aggiungete il cioccolato e il burro sciolte,il rum,mescolate ed alla fine aggiungete anche la farina e il lievito setacciate.
-mettete il composto in una teglia unta e spolverata di cacao,poi su tutta la superficie sistemate le fettine di pera.Infornate a 180° per 30-35 minuti(valle la prova stecchino).
-fatte raffreddare la torta,poi spolverizzate zucchero a velo e servite.

Con questa ricetta partecipo ai contest:
                                                          Forno-che-passione.





lunedì 1 aprile 2013

Prajitura pufoasa cu iaurt si capsuni./Dolce soffice allo yogurt e fragole.

 IN ITALIANO PIù SOTTO.

Imi place prajitura asta la nebunie,se poate face cu orice fel de fructe(piersici,cirese,capsuni,ananas,zmeura,etc.),este pufoasa si merge de minune langa o cafeluta sau un ceai.

INGREDIENTE:
3 oua
1 borcanel cu iaurt natural cremos(125 gr)
200 gr zahar
250 gr faina
1 praf de copt
1 praf de sare
1 pliculet de vanilina
10 linguri cu ulei de floarea soarelui
200-220 gr capsune curatate
MOD DE PREPARARE:

-spalati capsunele,uscatile si taiatile bucatele.
-mixati ouale cu zaharul si praful de sare pana devin cremoase,apoi adaugati iaurtul si omogenizati,dupa care adaugati si faina,praful de copt si vanilina cernute,iar la sfarsit uleiul.
-puneti compozitia obtinuta intr-o tava unsa si tapetata cu faina,apoi pe toata suprafata puneti bucatelele de capsuni si pe unele le impingeti usor cu degetul in aluat.
-dati tava la cuptorul incins la 180° timp de 15 minute,apoi reduceti temperatura la 160° si mai lasati 25-30 de minute(valabil testul cu scobitoarea).
-lasati prajitura sa se raceasca,apoi o serviti pudrata cu zahar.

IN ITALIANO:

Amo alla follia questo dolce,si può fare con qualsiasi tipo di frutta preferite(pesche,ciliegie,fragole,ananas,lamponi,etc), è soffice ed va alla grande insieme ad un caffè o un tè...

INGREDIENTI:
3 uova
1 vasetto di yogurt bianco cremoso (125 g)
200 g di zucchero
250 g di farina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
10 cucchiai di olio di semi di girasole
200-220 g di fragole già pulite.

PREPARAZIONE:

-lavate le fragole,asciugatele ed tagliatele a pezzetti.
-sbattete le uova insieme allo zucchero ed il pizzico di sale fino a quando saranno cremose,poi aggiungete lo yogurt,mescolate,dopodiché aggiungete la farina,il lievito ed la vanillina,poi in fine l'olio di semi.
-mettete il composto in una teglia unta e infarinata ,poi mettete i pezzetti di fragola su tutta la superficie ed con le ditta spingete delicatamente alcuni pezzi dentro il composto.
-infornate a 180° per 15 minuti,poi abbassate la temperatura a 160° e lasciate per altri 25-30 minuti(valle la prova stecchino).
-lasciate raffreddare il dolce,poi servitelo spolverato di zucchero a velo.

Cuddura cull'ova e Buona Pasqua./Cuddura cull'ova si Paste Fericit.

 Prima di tutto auguro a tutti voi Buona Pasqua,ricca di pace ed serenità...
Questa e una ricetta tradizionale siciliana,preparata nel periodo di Pasqua.Io ho scoperto le cuddure qualche anno fa e li ho riprodotte in casa,per regalarli agli amici ed parenti,una valida alternativa ai pensierini inutili ;).

INGREDIENTI:
1 kg di farina
4 uova
250 g burro
300 g di zucchero
150 ml latte
1 cucchiaino di ammoniaca sciolta con un po' di succo di limone
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina
la buccia grattugiata di un limone
+10-12 uova sode
   1 confezione di zuccherini colorati
PREPARAZIONE:
-montate il burro con lo zucchero ed un pizzico di sale finché risulta cremoso,poi aggiungete le uova,la vanillina,la buccia di limone,l'ammoniaca sciolta con un po' di succo di limone ed poi aggiungete alternando il latte ed la farina.
-lavorate l'impasto fino a quando si stacca dalle mani,poi mettetelo a riposare nel frigo 1 oretta.
-stendete l'impasto con un mattarello in una sfoglia non troppo sottile,alta circa 1 cm ed ritagliate dei biscotti della forma che più vi piace.
-al centri di ogni biscotto disponete un uovo sodo ed con strisce di pasta lo fermate,poi spennellate con del latte ed cospargeteli con zuccherini colorati.
-disponete i biscotti su una teglia coperta di carta forno ed infornate a 180° fino a quando sono ben dorati.
-si possono fare di tutte le forme ed misure,basta avere fantasia.

IN LB. ROMANA:

Inainte de toate vreau sa urez tuturor celor ce sarbatoresc azi Sfintele Pasti, Paste Fericit,cu pace si seninatate...
Aceasta este o reteta traditionala siciliana,care se pragateste in perioada Sfintelor Sarbatori de Paste.Eu am descoperit acesti biscuiti cu ceva ani in urma si i-am reprodus acasa,ca sa ii daruiesc rudelor si prietenilor,o alternativa a darurilor inutile de Paste.

INGREDIENTE:
1 kg faina
4 oua
250 g unt
300 g zahar
150 ml lapte
1 lingurita de amoniac stins cu putina zeama de lamaie
1 praf de sare
1 pliculet de vanilina
coaja rasa de la o lamaie
+ 10-12 oua fierte tari
   1 confectie de bombonele colorate.

MOD DE PREPARARE:

-mixati untul cu zaharul si un praf de sare pana devine cremos,apoi adaugati ouale,vanilina,coaja rasa de lamaie,amoniacul stins cu zeama de lamaie si la urma adaugati, alternand,faina si laptele.
-framantati aluatul pana se dezlipeste de maini,apoi puneti la rece 1 ora.
-intindeti aluatul cu sucitorul intr-o foaie nu prea subtire,de circa 1 cm si taiati biscuiti de forma dorita.
-in centrul fiecarui biscuite asezati un ou fiert si fixati-l cu fasiute de aluat,apoi ungeti biscuitele cu ou si preserati deasupra bombonele colorate.
-puneti biscuiti pe o tava tapetata cu hartie de copt si dati la cuptorul incins la 180° pana se rumenesc frumos.
-se pot face de toate marimile si formele,e de ajuns sa aveti fantazie.