Cheesecake cu capsuni./Cheesecake alle fragole.

IN ITALIANO Più SOTO:

Am cam lipsit in ultimul timp ,dar nu m-am intors cu mana goala.Am facut acest cheesecake de nenumarate ori si parca de fiecare data iese mai bun.
Adevarul este ca imi plac mult retetele simple si dupa parerea mea aceasta este f simpla,ce sa mai o reteta care nu va va da dureri de cap si cu care o sa-i surprindeti placut pe cei dragi.

INGREDIENTE:
Pentru baza:
150 gr biscuiti populari
60 gr unt
2 linguri miere
cateva capsuni
Pentru crema:
250 gr ricotta(sau branza cremoasa)
300 ml smantana pentru frisca
100 gr zahar
2 foi de gelatina
6-7 capsuni facute piure
1 pliculet de vanilina
Pentru decor:
150 gr capsuni
1 lingura de zahar
1 lingura zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE:
Prima data pregatim baza:
-punem la topit untul si il amestecam cu mierea,apoi dam deoparte si adaugam biscuitii macinati.
-tapetam cu folie transparenta o tava (20 cm) si punem compozitia obtinuta pe care o nivelam si o presam cu o lingura,iar deasupra punem cateva capsuni spalate.
-dam tava la frigider pana se intareste baza(40-50 de minute).

Prepararea cremei de branza:
-mixam ricotta cu zaharul pana devine cremoasa,apoi adaugam piureul de capsuni si omogenizam.
-punem gelatina la hidratat 5 minute,apoi o punem pe baie de aburi cu 2 linguri de lapte pana se topeste,dupa care o punem peste crema de branza.
-mixam smanatana pentru frisca cu vanilina si 2 linguri de zahar pudra,apoi o amestecam cu crema de branza.

-punem crema obtinuta in tava peste baza de biscuiti,nivelam si dam la rece 3-4 ore(o noapte chiar).
A doua zi pregatim sosul de capsuni:
-spalam capsunile si le taiem cubulete,apoi le punem intr-o craticioara pe foc cu zaharul si zeama de lamaie.Lasam pe foc mic pana se ingroasa putin apoi dam deoparte si lasam sa se racoreasca bine.

-cand sosul este gata scoatem cheesecake-ul din tava si turnam deasupra sosul de capsuni,apoi mai dam 20-30 de minute la rece.
Servim cu mare pofta !!!

IN ITALIANO:

Mi sono assentata per un po' ,ma non sono tornata a mani vuote.Ho preparato questo cheesecake parecchie volte e sembra che ogni volta e più buono :D.
La verità è che mi piacciono le ricette semplici e a mio parere questa è una di quelle,sicuramente non vi darà mal di testa ed i vostri cari lo gradiranno molto.

INGREDIENTI:
Per la base di biscotti:
150 g biscotti secchi
60 g burro
2 cucchiai di miele
un paio di fragole.
Per la crema al formaggio:
250 g ricotta(oppure formaggio cremoso)
300 ml panna fresca da montare
100 g di zucchero
2 fogli di colla di pesce
6-7 fragole passate
1 vanillina
Per la salsa di fragole:
150 g fragole
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio succo di limone.

PREPARAZIONE:

Per prima prepariamo la base di biscotti:
-facciamo sciogliere il burro ed lo mescoliamo con il miele,poi togliamo dal fuoco ed aggiungiamo anche i biscotti secchi sbriciolati.Mescoliamo per bene.
-mettiamo i biscotti in una forma apribile(20 cm) ed li pressiamo sul fondo con un cucchiaio,poi adagiamo sulla base un paio di fragole ed mettiamo nel frigo 40-50 minuti.
Prepariamo anche la crema di formaggio:
-montiamo la ricotta con lo zucchero finché diventa cremosa,poi aggiungiamo la purea di fragole ed amalgamiamo.
-mettiamo la colla di pesce a mollo in acqua per 5 minuti,poi la facciamo sciogliere a bagno maria con 2 cucchiai di latte,dopodiché la aggiungiamo alla ricotta.
-montiamo la panna fresca con la vanillina e 2 cucchiai di zucchero a velo,poi la aggiungiamo alla crema di formaggio e mescoliamo per bene.
-la crema ottenuta la mettiamo sulla base di biscotti ed con un cucchiaio livelliamo poi mettiamo in frigo per 3-4 ore(meglio se una notte intera).
Trascorso il tempo di raffreddamento possiamo preparare la nostra salsa di fragole:
-laviamo le fragole ed le tagliamo a cubetti,poi le facciamo cuocere a fuoco lento insieme allo zucchero e il succo di limone finché otteniamo una salsa abbastanza densa.
-togliamo la salsa dal fuoco ed la facciamo raffreddare,poi la mettiamo sulla cheesecake già sformata e mettiamo per altri 20-30 minuti nel frigo.
Buon appetito!!!


Con questa ricetta partecipo al contest di Simo del blog Simo's cooking per la categoria "Dolci al cucchiaio":

                              

Cheesecake cu portocale si ciocolata./Cheesecake all'arancia e cioccolato.

IN ITALIANO PIù SOTTO.

Cu acest cheesecake am intampinat Noul an,sperand intr-un an mai dulce,mai bogat si mult mai bun decat cel ce a trecut....si DA,cheesecake-ul a fost delicios,oaspetii au fost foarte incantati,iar eu mi-am "sorbit" fericita complimentele si nu-mi ramane decat sa va dau si voua reteta...

INGREDIENTE:
200 gr biscuiti cu cacao
coaja de la o portocala
1 lingura zahar brun
80 gr unt
PENTRU CREMA DE BRANZA:
250 gr mascarpone
3 foi de gelatina
2 galbenusuri
200 ml frisca lichida
70 gr zahar
coaja rasa foarte fin de la 1 portocala
100 gr ciocolata neagra
50 ml suc proaspat de portocale
PENTRU GLAZURA:
100 gr ciocolata neagra
50-60 ml suc proaspat de portocale

 MOD DE PREGATIRE:

Prima data pregatiti baza de biscuiti:
-macinati biscuitii impreuna cu zaharul si coaja de portocala cu robotul,apoi topiti untul si il amestecati cu biscuitii.
-imbracati o tava(20cm) cu folie transparenta si puneti compozitia obtinuta,apoi compactati cu o lingura si dati la rece 30 de minute sa se intareasca.

 Intre timp va apucati de pregatit crema:
-puneti galbenusurile cu zaharul intr-un bol pe baie de aburi si mixati la viteza mica pana vedeti ca se ingroasa,apoi dati deoparte si mixati in continuare pana se raceste,dupa care adaugati mascarpone si omogenizati.
-puneti gelatina la hidratat timp de 5 minute,apoi o topiti cu 2 linguri de lapte si o adaugati peste crema impreuna cu frisca batuta si coaja de portocala rasa si omogenizati.
-topiti ciocolata cu sucul de portocala si lasati sa se racoreasca putin.
- puneti jumatate din crema peste baza de biscuiti,iar cealalta jumatate o amestecati cu ciocolata topita si o puneti si pe aceasta in tava .
-cu o furculita dati un efect marmorat cremei,apoi dati la rece o noapte.

 -a doua zi scoateti cheesecake-ul din forma,inlaturati folia si il asezati pe un platou.
A sosit momentul sa pregatiti glazura:
-puneti ciocolata rupta bucatele impreuna cu sucul de portocala intr-un bol pe baie de aburi si lasati pana ciocolata s-a topit,apoi lasati putin sa se racoreasca si o intindeti pe suprafata cheesecake-ului,apoi il decorati dupa plac.
-dupa ce terminati de glazurat il dati din nou la rece 30 de minute,apoi il serviti cu mare pofta.

IN ITALIANO:

Con questo cheesecake abbiamo salutato il Nuovo Anno,augurandoci un anno più dolce,più ricco e migliore dell'anno passato....e SI,il cheesecake e stato delizioso,i miei ospiti sono rimasti molto contenti, io ho ricevuto tanti complimenti e non mi resta che passarvi la ricetta...

INGREDIENTI:
200 g biscotti al cacao
la buccia di un'arancia
1 cucchiaio zucchero di canna
80 g burro
PER LA CREMA AL FORMAGGIO:
250 g mascarpone
3 fogli colla di pesce
2 rossi d'uovo
200 ml panna da montare
70 g zucchero
la buccia di un'arancia grattugiata finemente
100 g cioccolato fondente
50 ml spremuta di arancia
PER LA GLASSA:
100 g cioccolato fondente
50-60 ml spremuta di arancia

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preparate la base:
-sminuzzate i biscotti insieme allo zucchero e alla buccia d'arancia nel mixer,poi sciogliete il burro e lo mescolate con i biscotti.
-rivestite una teglia(20 cm) con della pellicola trasparente e versate l'impasto,poi compattate la base con un cucchiaio e mettete nel frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema:
-mettete i rossi d'uovo insieme allo zucchero a bagnomaria e sbattette finché si addensa,poi togliete e sbattette fino al raffreddamento.A questo punto aggiungete il mascarpone e mescolate.
-mettete ammollo la colla di pesce per 5 minuti,poi scioglietela in 2 cucchiai di latte caldo e aggiungetela alla crema insieme alla panna montata e la buccia di arancia.
-fatte sciogliere il cioccolato con la spremuta e lasciate riposare un po.
-versate metà della crema sulla base di biscotti e all'altra metà aggiungete il cioccolato fuso,poi versatela nella   teglia.
-con una forchetta fate dei movimenti rotatori nella crema e mettete nel frigo per una notte,poi sformate il cheesecake e appoggiatelo sul piatto da portata.
E arrivato il momento di preparare la glassa:
-fatte sciogliere il cioccolato con la spremuta a bagnomaria,poi glassate il cheesecake e decorate a piacere.
-mettete il cheesecake di nuovo nel frigo per altri 30 minuti,poi servite.