Rulouri din piept de pui invelite in bacon./Rotoli di petto di pollo avvolti in pancetta.

IN ITALIANO PIù SOTTO.

INGREDIENTE:
1 piept de pui feliat(eu am avut 10 felii)
10 felii de cascaval
10 felii de bacon
sare,piper
2 catei de usturoi
50 gr unt
1 lingura ulei de masline
1 pahar vin alb de 200ml(sau 100 ml cognac)

MOD DE PREGATIRE:

-pe fiecare felie de piept de pui presarati sare si piper,apoi puneti o felie de cascaval, rulati si inveliti fiecare rulou in bacon,dupa care fixati cu o scobitoare.
-intr-o tigaie puneti untul si uleiul,apoi puneti usturoiul intreg.Cand incepe sa se rumeneasca usor il scoateti si puneti rulourile.
-cand s-au rumenit frumos pe toate partile stingeti cu vinul(sau cognac),puneti capacul si lasati pe foc pana se evapora lichidul(atunci ar trebui sa fie gata,dar pentru a fii siguri taiati un rulou in 2).
-se servesc calzi cu garnitura preferata.

IN ITALIANO:

INGREDIENTI:
1 petto di pollo a fette(io ho ottenuto 10 fette)
10 fette di formaggio filante
10 fette di pancetta
sale,pepe
2 spicchi di aglio
50 g burro
1 cucchiaio olio d' oliva
1 bicchiere di vino bianco 200ml(o 100 ml cognac)

PREPARAZIONE:

-su ogni fetta di petto di pollo cospargete sale e pepe,poi mettete una fetta di formaggio,rotolate e avvolgete ogni rotolo nella pancetta,dopo fissate con uno stuzzicadenti.
-fatte sciogliere il burro in una padella insieme all'olio,poi mettete l'aglio intero.Fattelo rosolare un po,poi toglietelo dalla padella e mettete i rotoli.
-quando sono rosolati su tutti i lati,sfumate con il vino bianco(o il cognac),coprite e fatte cuocere a fiamma bassa finché il liquido evapora(per essere sicuri che sono cotti,tagliate un rotolo a metà).
-servite i rotoli caldi con il vostro contorno preferito.

Cheesecake cu portocale si ciocolata./Cheesecake all'arancia e cioccolato.

IN ITALIANO PIù SOTTO.

Cu acest cheesecake am intampinat Noul an,sperand intr-un an mai dulce,mai bogat si mult mai bun decat cel ce a trecut....si DA,cheesecake-ul a fost delicios,oaspetii au fost foarte incantati,iar eu mi-am "sorbit" fericita complimentele si nu-mi ramane decat sa va dau si voua reteta...

INGREDIENTE:
200 gr biscuiti cu cacao
coaja de la o portocala
1 lingura zahar brun
80 gr unt
PENTRU CREMA DE BRANZA:
250 gr mascarpone
3 foi de gelatina
2 galbenusuri
200 ml frisca lichida
70 gr zahar
coaja rasa foarte fin de la 1 portocala
100 gr ciocolata neagra
50 ml suc proaspat de portocale
PENTRU GLAZURA:
100 gr ciocolata neagra
50-60 ml suc proaspat de portocale

 MOD DE PREGATIRE:

Prima data pregatiti baza de biscuiti:
-macinati biscuitii impreuna cu zaharul si coaja de portocala cu robotul,apoi topiti untul si il amestecati cu biscuitii.
-imbracati o tava(20cm) cu folie transparenta si puneti compozitia obtinuta,apoi compactati cu o lingura si dati la rece 30 de minute sa se intareasca.

 Intre timp va apucati de pregatit crema:
-puneti galbenusurile cu zaharul intr-un bol pe baie de aburi si mixati la viteza mica pana vedeti ca se ingroasa,apoi dati deoparte si mixati in continuare pana se raceste,dupa care adaugati mascarpone si omogenizati.
-puneti gelatina la hidratat timp de 5 minute,apoi o topiti cu 2 linguri de lapte si o adaugati peste crema impreuna cu frisca batuta si coaja de portocala rasa si omogenizati.
-topiti ciocolata cu sucul de portocala si lasati sa se racoreasca putin.
- puneti jumatate din crema peste baza de biscuiti,iar cealalta jumatate o amestecati cu ciocolata topita si o puneti si pe aceasta in tava .
-cu o furculita dati un efect marmorat cremei,apoi dati la rece o noapte.

 -a doua zi scoateti cheesecake-ul din forma,inlaturati folia si il asezati pe un platou.
A sosit momentul sa pregatiti glazura:
-puneti ciocolata rupta bucatele impreuna cu sucul de portocala intr-un bol pe baie de aburi si lasati pana ciocolata s-a topit,apoi lasati putin sa se racoreasca si o intindeti pe suprafata cheesecake-ului,apoi il decorati dupa plac.
-dupa ce terminati de glazurat il dati din nou la rece 30 de minute,apoi il serviti cu mare pofta.

IN ITALIANO:

Con questo cheesecake abbiamo salutato il Nuovo Anno,augurandoci un anno più dolce,più ricco e migliore dell'anno passato....e SI,il cheesecake e stato delizioso,i miei ospiti sono rimasti molto contenti, io ho ricevuto tanti complimenti e non mi resta che passarvi la ricetta...

INGREDIENTI:
200 g biscotti al cacao
la buccia di un'arancia
1 cucchiaio zucchero di canna
80 g burro
PER LA CREMA AL FORMAGGIO:
250 g mascarpone
3 fogli colla di pesce
2 rossi d'uovo
200 ml panna da montare
70 g zucchero
la buccia di un'arancia grattugiata finemente
100 g cioccolato fondente
50 ml spremuta di arancia
PER LA GLASSA:
100 g cioccolato fondente
50-60 ml spremuta di arancia

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preparate la base:
-sminuzzate i biscotti insieme allo zucchero e alla buccia d'arancia nel mixer,poi sciogliete il burro e lo mescolate con i biscotti.
-rivestite una teglia(20 cm) con della pellicola trasparente e versate l'impasto,poi compattate la base con un cucchiaio e mettete nel frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema:
-mettete i rossi d'uovo insieme allo zucchero a bagnomaria e sbattette finché si addensa,poi togliete e sbattette fino al raffreddamento.A questo punto aggiungete il mascarpone e mescolate.
-mettete ammollo la colla di pesce per 5 minuti,poi scioglietela in 2 cucchiai di latte caldo e aggiungetela alla crema insieme alla panna montata e la buccia di arancia.
-fatte sciogliere il cioccolato con la spremuta e lasciate riposare un po.
-versate metà della crema sulla base di biscotti e all'altra metà aggiungete il cioccolato fuso,poi versatela nella   teglia.
-con una forchetta fate dei movimenti rotatori nella crema e mettete nel frigo per una notte,poi sformate il cheesecake e appoggiatelo sul piatto da portata.
E arrivato il momento di preparare la glassa:
-fatte sciogliere il cioccolato con la spremuta a bagnomaria,poi glassate il cheesecake e decorate a piacere.
-mettete il cheesecake di nuovo nel frigo per altri 30 minuti,poi servite.

Crema de zahar ars./Crème caramel.

IN ITALIANO PIù SOTTO.

Nu stiu pe cineva caruia sa nu-i placa crema de zahar ars.Este un deset atat de simplu,dar atat de delicios si se poate jongla cu arome dupa placul fiecaruia,chiar daca mie imi place varianta clasica.

INGREDIENTE:
4 oua
500 ml lapte
1 vanilina
100 gr zahar
coaja de la 1/2 de lamaie
8-9 forme singole de aluminiu.
PENTRU CARAMEL:
100 gr zahar
2 linguri de apa.

MODUL DE PREGATIRE:

Prima data faceti caramelul:
-puneti intr-o cratita cu fundul gros zaharul si apa si lasati pe foc mic pana se caramelizeaza,apoi cu o lingura puneti caramel in fiecare forma,inceracand sa tapetati si peretii.Cand faceti acest lucru protejati-va mana cu un prosop de bucatarie.

                                   
Cand ati caramelat toate formele va puteti apuc de pregatit crema:
-puneti laptele pe foc cu vanilina si cand da in clocot il dati deoparte si puneti coaja de lamaie,apoi acoperiti cu un capac 5-10 minute.
-intre timp bateti ouale cu zaharul,apoi adaugati treptat laptele printr-o sita si amestecati usor.
-cu aceasta crema umpleti formele caramelate,pe care le puneti intr-o tava si adaugati apa fierbinte in tava pana la jumatatea formelor.

-dati la cuptorul incins la 180° timp de 45 de minute circa.

-scoateti formele din tava si le lasati sa se raceasca la temperatura camerei,apoi le dati la rece minim 2 ore.
-cand le serviti desfaceti marginile cu un cutit si intoarceti  pe farfurie.

IN ITALIANO:

Non so se ce qualcuno a cui non piaccia il crème caramel.E un dessert cosi semplice,ma delizioso e si può aromatizzare a piacere,ma io preferisco la variante classica.

INGREDIENTI:
4 uova
500 ml latte
1 bustina vanilina
100 g zucchero
la buccia di mezzo limone
8-9 stampini in alluminio
PER CARAMELLO:
100 g zucchero
2 cucchiai acqua.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa fate il caramello:
-mettete lo zucchero con l'acqua in un pentolino e fate caramelizare a fuoco basso,poi con un cucchiaio versate caramello in ogni stampino cercando di far aderire un pò ai bordi.Quando fatte questo lavoro proteggetevi le mani con un panno o un asciugamano.
Quando avete finito di caramelare tutti i stampini,preparate la crema:
-mettete il latte con la vanilina sul fuoco e quando inizia a bollire togliete dal fuoco e aggiungete la buccia di limone,poi coprite il pentolino e lasciate cosi per 5-10 minuti.
-nel frattempo sbattette le uova con lo zucchero,poi aggiungete gradualmente il latte , amalgamate bene.
-con questa crema riempite gli stampini e disponeteli in una teglia,poi mettete acqua bollente fino a metà altezza dei stampini.
-infornate a 180° per 45 minuti circa.
- uscite i stampini dalla teglia e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente,poi metteteli nel frigo per 2 ore.
-al momento di servire passate la lama di un coltello intorno ai bordi e rovesciate su un piatto.