Prajitura pufoasa cu iaurt si capsuni./Dolce soffice allo yogurt e fragole.

 IN ITALIANO PIù SOTTO.

Imi place prajitura asta la nebunie,se poate face cu orice fel de fructe(piersici,cirese,capsuni,ananas,zmeura,etc.),este pufoasa si merge de minune langa o cafeluta sau un ceai.

INGREDIENTE:
3 oua
1 borcanel cu iaurt natural cremos(125 gr)
200 gr zahar
250 gr faina
1 praf de copt
1 praf de sare
1 pliculet de vanilina
10 linguri cu ulei de floarea soarelui
200-220 gr capsune curatate

MOD DE PREPARARE:

-spalati capsunele,uscatile si taiatile bucatele.
-mixati ouale cu zaharul si praful de sare pana devin cremoase,apoi adaugati iaurtul si omogenizati,dupa care adaugati si faina,praful de copt si vanilina cernute,iar la sfarsit uleiul.

-puneti compozitia obtinuta intr-o tava unsa si tapetata cu faina,apoi pe toata suprafata puneti bucatelele de capsuni si pe unele le impingeti usor cu degetul in aluat.

-dati tava la cuptorul incins la 180° timp de 15 minute,apoi reduceti temperatura la 160° si mai lasati 25-30 de minute(valabil testul cu scobitoarea).
-lasati prajitura sa se raceasca,apoi o serviti pudrata cu zahar.

IN ITALIANO:

Amo alla follia questo dolce,si può fare con qualsiasi tipo di frutta preferite(pesche,ciliegie,fragole,ananas,lamponi,etc), è soffice ed va alla grande insieme ad un caffè o un tè...

INGREDIENTI:
3 uova
1 vasetto di yogurt bianco cremoso (125 g)
200 g di zucchero
250 g di farina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
10 cucchiai di olio di semi di girasole
200-220 g di fragole già pulite.

PREPARAZIONE:

-lavate le fragole,asciugatele ed tagliatele a pezzetti.
-sbattete le uova insieme allo zucchero ed il pizzico di sale fino a quando saranno cremose,poi aggiungete lo yogurt,mescolate,dopodiché aggiungete la farina,il lievito ed la vanillina,poi in fine l'olio di semi.
-mettete il composto in una teglia unta e infarinata ,poi mettete i pezzetti di fragola su tutta la superficie ed con le ditta spingete delicatamente alcuni pezzi dentro il composto.
-infornate a 180° per 15 minuti,poi abbassate la temperatura a 160° e lasciate per altri 25-30 minuti(valle la prova stecchino).
-lasciate raffreddare il dolce,poi servitelo spolverato di zucchero a velo.

Cuddura cull'ova e Buona Pasqua./Cuddura cull'ova si Paste Fericit.

 Prima di tutto auguro a tutti voi Buona Pasqua,ricca di pace ed serenità...
Questa e una ricetta tradizionale siciliana,preparata nel periodo di Pasqua.Io ho scoperto le cuddure qualche anno fa e li ho riprodotte in casa,per regalarli agli amici ed parenti,una valida alternativa ai pensierini inutili ;).

INGREDIENTI:
1 kg di farina
4 uova
250 g burro
300 g di zucchero
150 ml latte
1 cucchiaino di ammoniaca sciolta con un po' di succo di limone
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina
la buccia grattugiata di un limone
+10-12 uova sode
   1 confezione di zuccherini colorati

PREPARAZIONE:
-montate il burro con lo zucchero ed un pizzico di sale finché risulta cremoso,poi aggiungete le uova,la vanillina,la buccia di limone,l'ammoniaca sciolta con un po' di succo di limone ed poi aggiungete alternando il latte ed la farina.
-lavorate l'impasto fino a quando si stacca dalle mani,poi mettetelo a riposare nel frigo 1 oretta.

-stendete l'impasto con un mattarello in una sfoglia non troppo sottile,alta circa 1 cm ed ritagliate dei biscotti della forma che più vi piace.
-al centri di ogni biscotto disponete un uovo sodo ed con strisce di pasta lo fermate,poi spennellate con del latte ed cospargeteli con zuccherini colorati.

-disponete i biscotti su una teglia coperta di carta forno ed infornate a 180° fino a quando sono ben dorati.

-si possono fare di tutte le forme ed misure,basta avere fantasia.

IN LB. ROMANA:

Inainte de toate vreau sa urez tuturor celor ce sarbatoresc azi Sfintele Pasti, Paste Fericit,cu pace si seninatate...
Aceasta este o reteta traditionala siciliana,care se pragateste in perioada Sfintelor Sarbatori de Paste.Eu am descoperit acesti biscuiti cu ceva ani in urma si i-am reprodus acasa,ca sa ii daruiesc rudelor si prietenilor,o alternativa a darurilor inutile de Paste.

INGREDIENTE:
1 kg faina
4 oua
250 g unt
300 g zahar
150 ml lapte
1 lingurita de amoniac stins cu putina zeama de lamaie
1 praf de sare
1 pliculet de vanilina
coaja rasa de la o lamaie
+ 10-12 oua fierte tari
   1 confectie de bombonele colorate.

MOD DE PREPARARE:

-mixati untul cu zaharul si un praf de sare pana devine cremos,apoi adaugati ouale,vanilina,coaja rasa de lamaie,amoniacul stins cu zeama de lamaie si la urma adaugati, alternand,faina si laptele.
-framantati aluatul pana se dezlipeste de maini,apoi puneti la rece 1 ora.
-intindeti aluatul cu sucitorul intr-o foaie nu prea subtire,de circa 1 cm si taiati biscuiti de forma dorita.
-in centrul fiecarui biscuite asezati un ou fiert si fixati-l cu fasiute de aluat,apoi ungeti biscuitele cu ou si preserati deasupra bombonele colorate.
-puneti biscuiti pe o tava tapetata cu hartie de copt si dati la cuptorul incins la 180° pana se rumenesc frumos.
-se pot face de toate marimile si formele,e de ajuns sa aveti fantazie.

Cotlet de porc la cuptor./Lonza di maiale al forno.

IN ITALIANO PIù SOTTO.

Acest fel este perfect pentru un pranz de Duminica in familie...usor de pregatit,doar timpul de coacere este putin mai lung,insa rezultatul rasplateste asteptarea.

INGREDIENTE:
1 bucata cotlet de porc fara os(circa 1 kg)
2 morcovi
2 tije de telina
1 ceapa rosie
2 cartofi
6-7 rosii cherry
sare,paprika
30 gr unt
3-4 linguri ulei de masline
1 lingurita condimente pentru fripturi
250 ml vin alb
400-500 ml supa de legume.

MOD DE PREPARARE:

-curatati legumele,spalati-le si taiati-le cubulete,iar bucata de cotlet o masati bine cu sare,paprika si cu condiment pentru fripturi.
-in tava puneti untul si uleiul de masline,apoi puneti pe foc si cand untul s-a topit puneti bucata de cotlet sa se rumeneasca pe toate partile,apoi stingeti cu 50 ml vin alb si lasati sa se evapore.

-cand vinul s-a evaporat dati deoparte si puneti imprejurul carnii legumele taiate cubulete,restul de vin,putina sare si supa de legume,apoi acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati la cuptorul incins la 180°.

-dupa 30 de minute intoarceti bucata de carne,acoperiti din nou tava cu folia de aluminiu si dati din nou la cuptor inca 30 de minute,apoi dati jos aluminiul si mai lasati la cuptor inca 30-40 de minute,timp in care trebuie intoarsa carnea.

-cand este gata scoateti tava din cuptor si feliati carnea.

Pregatiti si un sosulet de legume pentru servit:

-cu un polonic luati o parte din legumele din tava si din lichid si le pasati,daca este nevoie mai subtiati putin si adaugati 1 lingura de ulei de masline crud.

Serviti cotletul cu sosul de legume obtinut.

                                   

IN ITALIANO:

Questa pietanza è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia...è facile da preparare,solamente i tempi di cottura sono un po' più lunghi,ma il risultato ripaga pienamente l'attesa...

INGREDIENTI:
1 pezzo di lonza di maiale(circa 1 kg la mia)
2 carote
2 gambi di sedano
1 cipolla rossa
2 patate
6-7 pomodorini
sale,paprica
30 g di burro
3-4 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino condimento per arrosti
250 ml vino bianco
400-500 ml brodo vegetale.

PREPARAZIONE:

-pulite le verdure,lavatele e tagliatele a dadini,poi  massaggiate per bene il pezzo di lonza con del sale,paprica  e il condimento per arrosti.
-nella teglia mettete il burro e l'olio d'oliva,poi mettete sul fuoco e quando il burro si è sciolto mettete la carne e fattela rosolare su tutti i lati,quindi sfumate con 50 ml di vino.
-quando il vino è evaporato togliete dal fuoco e mettete intorno alla carne le verdure,il vino rimasto,un pizzico di sale ed il brodo vegetale,poi coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate a 180°.
-dopo 30 minuti girate la carne,coprite di nuovo con l'alluminio e infornate di nuovo per altri 30 minuti,poi togliete l'alluminio e lasciate in forno per altri 30-40 minuti,durante i quali bisogna girare la carne.
-una volta pronta la carne togliete dal forno e tagliatela a fette.
Preparate anche una salsa di verdure per servire la carne:
-con un mestolo prendete un po' delle verdure e del liquido dalla teglia e frullate,se necessario aggiungete un altro po' di liquido e alla fine aggiungete anche 1 cucchiaio d'olio d'oliva.
Servite la lonza a fette con la salsa di verdure ottenuta.